การทำวุ้นมะพร้าว

ส่วนผสม

1. มะพร้าวอ่อนน้ำหอม 20 ลูก
2. ผงวุ้น 1 ซอง 
3. น้ำตาลทราย ½ กก

วิธีทำ

• นำมะพร้าวอ่อนเปิดปากคือ ปอกเฉพาะส่วนหัว เพื่อเอาน้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าวออกจากลูกมะพร้าว
• ให้เทน้ำมะพร้าวรวมกันไว้ก่อน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งหนึ่ง
• ส่วนเนื้อมะพร้าว ก็ขูดออกจากลูกมะพร้าว แล้วพักเอาไว้ อย่าใส่รวมกับน้ำมะพร้าวนะ
• ให้นำน้ำมะพร้าวที่กรองแล้ว ขึ้นตั้งไฟและละลายผงวุ้นผสมลงไป ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย อย่าให้เดือดมาก แค่เริ่มเดือดก็ยกลงได้แล้ว
• เมื่อยกน้ำมะพร้าวลงแล้ว ก็ให้นำน้ำวุ้นมะพร้าวมาเทลงในลูกมะพร้าวที่เตรียมไว้ แต่ก่อนเทน้ำวุ้นมะพร้าวให้ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปก่อน แล้วค่อยเทราดลงบนเนื้อมะพร้าวเลย
• แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นจนวุ้นแข็งตัวดี ก็นำไปแช่เย็นเพื่อรอจำหน่ายต่อไป